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- 腊肉的腌制方法和配料？
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- 柴火烟熏的腊肉，只需保存妥当，一年四季中都能品味这腊香的甘旨
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烹饪腊肉牢记这4点，让你的腊肉香而不腻，好吃下饭
但烹饪腊肉时，如果方法不对，腊肉不仅咸，吃着还会比较腻味。今天小编给大家分享四个烹饪腊肉的小技巧，让你的腊肉嫩滑多汁，香而不腻，好吃下饭。
05月24日 更新 -
腊肉的腌制方法和配料？
腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。 将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
05月17日 更新 -
今日我就用腊肉与黄瓜炒一道菜，喜爱的朋友一起来看看吧
说到腊肉，可是人们再熟悉不过了，腊肉很好吃，味道比新鲜肉香许多，腊肉也有多种做法，有的当地用烟熏，有的当地用风干的方式，可是不管用哪种办法，制造好的腊肉皮都特别硬，假如直接炒，不光很难炒熟，就算炒熟了，皮也很难嚼得动。
05月09日 更新 -
腊肉长白色的霉还能吃吗
腊肉是生活中很常见的美食，过年前后家家户户都会吃腊肉，可是腊肉长白色的霉是不能再吃了的，不知道腊肉长霉了要怎样处理.
04月24日 更新 -
柴火烟熏的腊肉，只需保存妥当，一年四季中都能品味这腊香的甘旨
刚进腊月，村里人就初步预备杀新年猪，今日谁家明天谁家都是商议好的。新年猪是自家圈养了一年的大肥猪，杀了猪，父亲把鲜肉切分成十斤左右的大块，然后交给母亲和我，母亲用尖刀在每块肉的一端穿个小孔，用粽叶搓成绳子穿过肉孔，便当后面挂起来。
04月20日 更新