联系资料
宣恩县茗锌农产品有限公司
- 所在地区：
- 湖北省 恩施州
- 公司主页：
- www.xexmx.com
- 电话号码：
- 0718-6072999
- 传真号码：
- 暂无
- 联 系 人：
- 蔡丽江
- 移动电话：
- 13971888190
- 电子邮箱：
- 暂无
最新信息
查看更多>自己怎么做烟熏腊肉呢，如果在城市里面教你以个小方法
发布于：2022年04月19日
来源：www.szfuhai.com
[摘要]原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒
熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克
原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒
熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克
五花肉清水浸泡出血水
沥干水份切成巨细适中的条
花椒粒入干锅炒香，碾碎
取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐参加至盒中，摇晃均匀
将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖；盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏，24小时，中心翻面一次
腌制好的肉悬挂阴凉处暴晒，烟熏腊肉约一周时刻，外表干后可以熏烤
旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开战，开始熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，腊肉价格熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力巨细约15-20分钟)，中心可以翻面1-2次
熏制好的肉再暴晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不必浸泡，只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了
熏制用的资料可按自己喜爱恰当调整，腊肉批发喜欢吃果香味重的请多加陈皮，喜欢吃茶香味的请多加茶叶，其间的大米饭也可用大米替代
熏制往后锅子会比较难刷，主张运用淘汰的旧锅具
此方法也相同适用于其它腊味的制造