恩施大头菜的做法|大头菜是什么菜|大头菜咸菜

关于家常大头菜咸菜怎么做好吃，大头菜咸菜的3种做法的介绍

  一、大头菜咸菜腌制方法

  酱油、酱色、了解、精盐、生姜、五香粉、大料、味精。大头菜、

  1、将大头菜洗净，去掉须根，切成丝，撒入食盐，腌制2-3天。  2、放入阳光下，曝晒1-2天，晒干水分放入坛子里面，放置5-10天。  3、取出腌制好的大头菜，放入清水里面，去掉部分咸味，沥干水分。  4、放置炒锅，调中小火，加入酱油、水、酱色、白糖、盐、五香粉、大料、味精、姜片、料酒煮开，起锅放凉。  5、准备好密封性好的毯子，将放凉的汁倒入坛子中，加入大头菜，均匀搅拌，合盖腌制，15天后，即可取出食用。

  大头菜咸菜腌制方法2

  食材准备

  大头菜、食盐。

  方法步骤

  1、将新鲜的大头菜洗净，去掉须根，切成丝，加入食盐翻版均匀。

  2、事先准备一块大石头，将大头菜腌制3-5天，用清水清洗干净，控水。

  3、将控水好的大头菜放入蛇皮袋里面，压上大石头，将水份挤压出来。

  4、1天后，把大头菜用筛子铺开，放在太阳下晒到5-8层干。

  5、准备好密封性较好的毯子，将晒好的大头菜放进去，毯子口淋上清水，10-15天后，即可取出食用。