腐乳性味甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙等矿物质。特别是发酵还能得到维生素B12。根据制作方法和配料不同,腐乳的颜色、风味营养也有所差别。下面安阳厨师培训学校来给大家分析一下吧。
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