自助餐(buffet),是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上,由客人自己随意取食,自我服务。
宴会作为一种多人参加的饮食集会,选用的是同餐共食制,这种食制并不是后来大家的发现和创造,它的原初形状植根于人类初始社会的团体日子当中。
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在站立式餐会的场合,餐盘和叉子原则上都要用单手持拿。而一般的拿法就是将叉子放在靠自己手边最近的盘缘上再用大拇指压住即可。在站立式餐会上有时会发生餐盘回收处已经放满了餐盘而无空间放置的情况。这时可用大拇指和食指夹住餐盘,将玻璃杯放置于手掌上,用其他手指来支持即可。
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