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斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
11月02日 更新
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真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;当世界给草籽重压时,它总会用自己的方法破土而出。
09月13日 更新
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斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到Z佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,Z大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
08月28日 更新
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真空滚揉机的使用技巧是近期很多好朋友会问到我们小编的一个常见问题,那小编话不多说直奔主题:讲述一下真空滚揉机的使用技巧。大家如果感兴趣可以收藏本篇文章抽时间详细阅读阅读。那接下来跟随小编了解一下这篇文章吧!
07月23日 更新
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油炸机把肉和辅料切成肉馅或纯的。还可将辅料、冰片、水与肉馅或肉片均匀混合。油炸机采用变频技术,刀速调节范围广,具有节能的功能。合理设计了刀具速度、刀盘速度、刀具与刀具的间隙、刀具的材质和刀具的硬度。油炸机要正确使用,法律规定:
07月12日 更新