你能想象天天要吃的馒头是在这样的环境下加工的吗？和好的面团用袋子一垫就撂在地上，售卖馒头的货架里面还藏着一双旅游鞋。昨日，西安工商曲江分局在玄武路农贸综合市场里，对两家制售馒头的黑作坊进行了现场查封。
昨日下午四点，接到群众举报，曲江工商分局、大明宫景区公园工商所联合大明宫城管执法大队、大明宫派出所，对玄武路农贸综合市场进行整治。整治中，执法人员在农贸市场最里面，发现一家“纯碱手工馒头”店，虽已经营一月有余，却无任何证照。在店内，记者看到，十多平米的小店被一分为二，左边放着店主住宿的单人床，还杂乱的摆着各种洗漱用品，右边是加工馒头的地方，卫生状况极差，蚊虫在闷热的空气中飞舞，和好的面团用尿素袋子一垫，就放在地上，上空的绳子上，还挂着几条毛巾。店外是售卖馒头的货架，里面竟然还藏着一双旅游鞋。“刚开张了一个月，还没来得及办营业执照”馒头店老板告诉记者，一块钱三个馒头，他每天大约能卖出两三袋面。
随后，执法人员又来到农贸市场西边一家“山西手工酵面馍”店，发现这里同样是一家无照经营店铺。工商人员现场对这两家制售馒头的黑作坊进行了查封，并要求两家店立刻停止经营，在15天内办理营业执照。
●测试仪器
手持式和ATP试剂，由西安天隆科技有限公司提供。
●测试原理
因所有生物活细胞中都含有衡量的ATP，所以ATP的含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，以此用于快速判断卫生状况。国家食品药品监督管理局在2011年发布的《餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准》中，该仪器属于基本配备仪器。加拿大食品监查协会经过比对实验后也发现，测定结果与标准培养法的相关性是98%。美国FDA也推荐使用ATP检测系统和试剂盒用于牛奶细菌数的快速检测。
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