介绍牛奶如何选购
鉴别牛奶的新鲜度：
1.感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈现乳白色或稍带微黄色，有着新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
2.将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶的上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。
3.煮沸试验法：取约10ml乳样放入试管中（或透明玻璃杯中），置沸水之中5分钟观察，如果有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或者已变质。
4.好牛奶，不挂杯。买来的牛奶迅速地倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。