的防癌功能,医学专家认为，目前癌症的发生主要与现代人食物中含有大量的致癌物质有关，其中70%的肠、胃、肝、食道等部位癌症的形成都与人们的饮食有着直接的关系。人体正常细胞中的“癌基因”一旦被饮食中的致癌因子催醒，那么在不经意间就会在人体中形成癌变。南京同安康食品是专业的南京橄榄油经销商，。咨询热线电话:***
医学专家认为，目前癌症的发生主要与现代人食物中含有大量的致癌物质有关，其中70%的肠、胃、肝、食道等部位癌症的形成都与人们的饮食有着直接的关系。人体正常细胞中的“癌基因”一旦被饮食中的致癌因子催醒，那么在不经意间就会在人体中形成癌变。
医学专家还认为，预防癌症的发生是最好的抗癌手段，虽然自然界存在无数的致癌物质，但抗癌食物也并不少见，其中橄榄油就是公认的抗癌、防癌的食物之一。
橄榄油的抗癌功能较早是被西班牙巴基罗那赫尔曼斯*特里亚斯*普霍尔医学院的医学专家发现的。他们在对地中海沿岸食用橄榄油地区的居民进行流行病调查时，发现了一个惊人的现象，这里的女性乳腺癌的发病率相当低，与同一国家但不用橄榄油的居民相比，乳腺癌的发病率几乎低45%，难道橄榄油有着抗癌和防癌的功能？于是医学专家做了专门的动物试验，他们将108只老鼠均匀地分成若干组，分别喂以红花油和橄榄油，并同时喂以致癌食物。不久实验结果出来了，摄入红花油的那组老鼠，在致癌食物的刺激下，在肠道中普遍出现了癌变前期症状——息肉；而摄入橄榄油的那组老鼠却未发现癌变前期症状。
美国哈佛大学公共卫生学院也协助希腊有关部门进行了一项研究，研究得出了令人振奋的结论，每天至少食用两次橄榄油的女性乳腺癌的发病率明显下降，而患者的复发率则控制在20%——30%，这也就是地中海沿岸国家食用橄榄油的女性乳腺癌发病率极低的原因所在。
由此可见橄榄油的抗癌功能是显而易见的。那么是橄榄油中的哪些成分在抗癌中发挥积极作用的呢？研究人员认为，是橄榄油中富含的角鲨烯、类黄酮、多酚及脂肪酸在起作用。
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