南京进口橄榄油的等级与标准

的等级与标准,为了能够确切地指出特级初榨橄榄油的原产地，欧盟决定使用原产地保护名称（PDO）和地理标记保护（PGI）标志，PDO和PGI油是在尊重橄榄油种植和榨取过程中最优良的程序而产生的产品，由特定的生产规则予以规范。南京同安康食品是专业的南京橄榄油经销商。咨询热线电话:***

品质上乘，仅利用机械工艺榨取所得，酸度低于0.8%。为了能够确切地指出特级初榨橄榄油的原产地，欧盟决定使用原产地保护名称（PDO）和地理标记保护（PGI）标志，PDO和PGI油是在尊重橄榄油种植和榨取过程中最优良的程序而产生的产品，由特定的生产规则予以规范。他们的质量受到监控，而且是分析性的控制，并得到权威机关的证明。

PDO和PGI专门用于欧洲食品，不仅保证了质量，也保证了产品的原产地。通过CEE2008/92指令建立于1992年的PDO标志，应用于特级初榨橄榄油，它的种植、加工、转化和包装在特定的地理区域进行，其与种植品种、气候和土壤相关的鲜明特征得到认可和确认。

这一标志确保了特级初榨橄榄油的特性，而它的这些特性正是由于原产地得天独厚的地理、农艺和气候方面的特点。另外，传统的生产方法保留了它的独特性。PDO标志的获得和保护要求对整个种植和生产过程都作出严格规定，还要定期认真检查。

PDO是一个特殊的知识产权。PDO标志已经被世界上140多个国家承认，是用来证明欧盟食品或农产品出产的地方。PDO可以保证产品全部在共原产地生产，并且符合严格的质量标准。只有获得注册的产品才有资格贴上PDO或PGI标志。

在欧盟PDO名录中，希腊有22个橄榄油PDO和PGI名称受到保护，为欧盟所有成员国中最多。

PGI标志也是由CEE20081/92指令建立，适用于那些在以下一个或多个环节（种植、加工、包装）是在特定的著名地点进行的特级初榨橄榄油。很显然，PGI与PDO所表示的地点不同，因为原料（橄榄）可以来自别的地区。PGI认证也要遵守相关规定，和接受检查。

欧盟执行的橄榄油分类标准

2001年7月欧盟开始执行新的橄榄油四级分级标准为：

1，特级初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil

特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果，在24小时内压榨出来的，它加工环节最少，最具保健美容价值。特级初榨橄榄油是一种纯天然果汁，其压榨采用纯物理方法，无任何防腐剂和添加剂。其酸度不超过1%，是质量最好的橄榄油。而其他植物油是从植物种子中采用化学溶剂提取出来的。

2，初榨橄榄油Virgin Olive Oil

初榨橄榄油是通过第二次榨取获得，其酸度不超过2%，符合规定的食用标准。

3，精制橄榄油与初榨橄榄油的合成油Refined and Virgin Olive Oil

它是初榨橄榄油或特级初榨橄榄油和其他油脂的混合物，其酸度为1.5%，符合食用油的标准。

4，橄榄果渣油Crude Olive Pomace Oil

不能食用，只能用于特定行业使用。

备注：欧盟委员会和欧洲议会要求将制订橄榄油销售标准作为欧盟提高橄榄油质量战略的一部分，而新的标签规定就是根据这一要求制订的。为保护消费者，新规则要求橄榄油的容器不能大于五升，并须采用新的一次性密封条封口方式，同时商标必须标明橄榄油等级。同时规定橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。

国际橄榄油理事学会标准

国际橄榄油理事协会将橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类，五个级别：

1，初榨橄榄油。这是直接用成熟的橄榄鲜果采取机构冷榨的方法榨取、经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经过化学处理，不加入任何防腐剂和添加剂，这种橄榄油具有独特香味，适用于直接食用或做凉拌菜用，大大保留了其原味及营养价值。根据加工工艺及液体中的酸度的不同，初榨橄榄油又分为三个级别。其中特级初榨橄榄油为橄榄油之极品，通常价格也不菲。

1，精炼橄榄油。这是通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，或称为“二次油”，在通过脱色、除味等一般提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下,但质量不及初榨油,色也较为浑浊,口味较淡,价格较为便宜,不可直接食用,它是初榨橄榄油和其他油脂的混合物,可用做烹饪。

3，果渣油。这是在橄榄果经过所有的压榨提取过程后的余部分再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做橄榄油，它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。不能食用，仅能用于美容或特定行业。

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