说到保鲜很多人第一反应就是放冰箱。买多了的、吃剩的、想长期保存的，都一股脑儿塞进冰箱。不过为了卫生，大家还是会把东西都装好放置，熟食多数都在保鲜盒里，蔬菜一般就裹个塑料袋。其实，把蔬菜装在放进冰箱的这种做法弊大于利！
塑料袋透气性不好
如果塑料袋内湿度太大而含氧量太少的话，袋内的果蔬会出现无氧呼吸，产生大量酒精；同时，还会引发细菌滋生，从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。
有毒有害物质迁移到食物中
如果塑料袋的质量不过关，氯乙烯小分子、加工助剂等有毒有害物质与食物接触得越久，就会越多地迁移到食物中去，所以要尽早地把塑料袋和食物分离。
可以用什么替代塑料袋？
如果不用塑料袋，我们可以用保鲜膜来储存食物。冰箱里冷藏、冷冻食品，都应该用保鲜膜来包裹，因为制造保鲜膜所用的特殊工艺和原料，使其具备良好的透气性能和保鲜性能，这是普通塑料袋不具备的。
保鲜膜也是塑料制品，会不同程度地存在小分子单体的污染问题。所以在挑选保鲜膜时，除了看价格和生产厂家，还要特别注意看材质，应尽量选择PE（聚乙烯）材质的，因为PVC（聚氯乙烯）材质的，仍然有氯乙烯进入食物的危险。
不同类型果蔬的正确储存方式
1.绿叶菜类：放进冰箱储存前，先在菜叶上喷洒适量的水，然后放入保鲜膜内。将冰箱保鲜层调至0～8℃进行储存，存放期最好不要超过3天。
2.果实类：像西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜，可以洒上少许水后用保鲜膜包裹，直接放进冰箱储存；或者放入半透明的塑料袋中，置于通风处保存，。
关于塑料袋，这些有害成分你要知道
塑料是由大量小分子的单体通过共价键聚合而成的高分子化合物，它以高分子树脂为主要原料，加入适量的助剂塑化而成。
合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它们的小分子单体分别是氯乙烯、乙烯、丙烯。在小分子聚合成大分子的过程中，未参与聚合的单体或聚合不充分的化合物中。
提醒广大消费者有一些具有神经毒性和细胞毒性，比如氯乙烯单体，人体接触后，严重时可引发肝血管肉瘤。