[摘要]西安标识牌制作如果非要给国内茶类饮品的复兴划定一个起始的年限，2012年倒是个值得注意的时间点。
有几件看似毫无关联的事件发生在2012年。当年1月，曾将“麦咖啡”引进国内的麦当劳中国区副总裁缪钦离职；5月，21岁的聂云宸在广东江门一条小巷中开出一家名叫“皇茶”的小店；11月，星巴克CEO舒尔茨以6.2亿美元买下了美国最大的茶连锁店Teavana（茶瓦纳），并开设5家茶饮店Teavena Tea Bars。
这些事件发酵到现在终于有了交汇的地方：缪钦在离职麦当劳19个月后与京东创始人刘强东联合创立了餐饮公司“东钦餐饮”，旗下第一个品牌即为茶饮料连锁“因味茶”（inWE）；聂云宸的“皇茶”迅速打开了年轻人市场，目前在全国已有超过50家门店，并更名为“喜茶”。
“因味茶”开业时，缪钦与刘强东的妻子章泽天（奶茶妹妹）共同出席发布会
而他们的强劲对手，星巴克也在去年首次在国内引进了Teavana冰摇茶饮料，星巴克中国区总裁王静瑛公开表示：“随着在中国市场的深入，越来越多的中国顾客想在星巴克获得与众不同的茶体验”。
时隔几年，因味茶、皇茶、星巴克，他们在名为“茶饮品”的赛道上相遇，事实上，当他们环顾四周，还有嫩绿、荼啡茶、大益茶、新元素旗下的VitalTea等新老对手，所有人都不约而同地尝试升级产品、改造空间、或多或少地瞄准年轻群体，曾经被视为“老土”的茶生意一时间充满了活力。
星巴克的启发
刘芳算是这个市场最新加入的玩家，她萌生出做茶饮料的想法，也是在2012年。
那时刘芳有一个不错的头衔——“星巴克中国区华中运营总监”。她经历过星巴克最惨烈的时刻：“股价从36美元跌到8美元”，也遇到了星巴克来中国大举开店的战略扩张期。从2009年到2014年，刘芳带领运营团队在国内“攻城掠地”，将星巴克第一家门店开到西安、长沙、南昌、郑州、合肥等地。
在刚刚开始的拓张时期，不论是星巴克总部前来考察的高管，还是刘芳本人，都将星巴克品牌的下沉当作一种“试验”，他们不确定当时看起来有些破败的二三线中部城市里的消费者，能否接受用一天的伙食费买下一杯拿铁，可很快，扶摇直上的单店业绩让整个星巴克集团对中国市场刮目相看。
“长沙的第一家星巴克单店营业额就破了全国记录。”刘芳对钛媒体记者说到。
这让刘芳有了最初的反思，如果咖啡这种典型的舶来品，都能在这么短的时间被国内消费者接纳，为什么对中国人来说更熟悉的茶饮料却不行？
刘芳将问题归咎于老式茶馆的形象。当时的茶馆里大多坐着大腹便便的中年人，“贵”、“土”、“老气”是茶馆的代名词，消费者不是不喜欢茶饮品，而是不愿意进茶馆。
人们印象中的“茶馆”往往装修古朴，价格昂贵
同样的启发也发生在缪钦身上，他将因味茶的受众直接聚焦在年轻人，并在三个月时间里接连在北京、上海开出五家门店，试图用星巴克的扩张方式迅速得到年轻群体的品牌认知，但起初得到的反馈并不好。
“年轻人对我们的品牌很拒绝，不知道我们是干什么的。”缪钦在接受新媒体《咖门》采访时表示。
刘芳也预料到了这种情况，星巴克的工作经历让她对员工培训与用户教育极为看重。今年1月下旬，由她创立的“煮叶”茶馆正式营业。刘芳仿照星巴克对店员“咖啡伙伴、咖啡公使、咖啡大师”的成长体系，对“煮茶”的员工拟定了“煮茶师、茶秀才、茶学士、茶状元”四个级别，各个角色需要在日常运营中承担不同的职责。