陕西酿酒设备厂家,老恒和的酿醋之道

    浙江省食品工业协会调味品委员会对玫瑰醋提出了原产地保护，原产地产品得到保护对消费者来说可以获得产品品质的保证。
      【玫瑰米醋】是以优质太湖的金钗糯、天目山的水为原料，利用江南独特的梅雨气候，经自然发酵而成。色泽艳如玫瑰，酸味柔和绵长，鲜而微甜，醋香纯正，是食醋中的上乘佳品。
       老恒和酿造玫瑰米醋已有130多年历史。每年入夏前后，是老恒和玫瑰米醋的酿造期。一年中只有五月前后1个月是投料时间。
       老恒和酿醋，在江南特有的黄梅季节时期投料，发酵过程中不添加任何的人工菌种，纯粹利用天然菌种、微生物自然发酵生长。酿醋车间的几千个醋缸，缸上个个都盖着用稻草编织的草缸盖。
       从事酿醋30多年的李水荣师傅说，酿醋设备价格玫瑰醋的奥妙就在这草缸盖上，它除了保温作用，还会吸附醋缸里的微生物，有助于发酵菌种生长，草缸盖越老，发酵菌种越丰富。

      陕西黄酒设备酿醋师傅平时还会轻拍草缸盖，让盖上的微生物更多落到醋缸里。