食用葛根会"中毒",保证不会也不会为葛根打农药，葛根本来就是药材打农药容易产生化学反应,有打过农药的葛根请不要食用。
张顺华(化名)家住长沙市雨花区跳马镇石桥村，家后山是一个苗木种植场，山上经常会生产不少野生植物及中药材。2月26日，张顺华和老伴从后山挖出不少野生葛根，分给儿媳以及刚满5岁的孙儿一起嚼食。没想到，食用后不到一小时，一家四口相继出现了腹痛、头晕、呕吐等症状，老张的儿媳立即拨打了120求助，随后一家四口被紧急送往长沙市中心医院急诊科就诊。 因为救治及时，这家人目前已脱离危险。
“往年春季，我们常食用野生葛根，从没出现过中毒的情况，这次中毒可能与后山的苗木场刚喷洒过农药有关。” 张顺华认为，一家人对野生葛根只进行了简单清洗便直接服用，继而导致了中毒情况的发生。
长沙市中心医院急诊科医生宋昆介绍，该院经常会接诊到因为食用有毒野菜而入院的市民。“如果没有足够的识别能力，切忌乱采、乱食不明的野生植物及中药材，以免误食中毒。有些经常食用的野生植物在没有洗净或者烹煮不当的情况下也有可能造成食物中毒。”宋昆提醒，市民在食用野生植物或中药后一旦出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，要立即催吐，并尽快到就近的医疗机构进行救治。