藏香猪的营养价值及特点分析

藏香猪一直备受人们的喜爱，不仅仅是因为它是西藏的特产，更是因为它具有非常高的营养价值，同时还非常可口美味，是一道性价比非常高的食材。除此以外，藏香猪还具有六个;最的特点，氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。下面我们一起来了解一下藏香猪的营养价值以及特点。
藏香猪的营养价值及特点分析
1.的养殖方式：以野外放养和舍饲喂养相结合。
2.养殖时间及肉比重（毛重）：100天/30斤左右；150天/40斤左右；210天/60斤左右；360天/90斤左右；500天/150斤左右。（注：屠宰后出肉率大概在78%左右，不含内脏。）
3.喂养食材: 香猪抗病能力强，耐粗饲，主食以本地附近多产野草狼尾草为主、辅食美国引进新草种紫利苋；兼食以豆粕、玉米等粗粮为原料自配饲料。
4.藏香猪肉的营养价值：藏香猪菜肴内蕴含19种可测氨基酸和很多种人体必需的微量元素。而且在19种可测氨基酸中就有18种高于其他猪肉。藏香猪肉Fe、Zn和Cu的含量都高于当地白猪的含量，氨基酸含量丰富、种类齐全，总氨基酸的含量90.51g/100g，必需氨基酸的含量为32.62g/100g，从而使藏香猪肌肉的脂肪品质较好；藏香猪肉蛋白质组成尤其是鲜味氨基酸（谷氨酸、甘氨酸等）为其肉味的香郁提供了一定的物质基础，因此，藏香猪产肉性能较当地白猪差，表面看似略肥。主要体现下面亮点：（1）蛋白质含量高于普通猪31%-70%；脂肪低，仅占普通猪的18.8%-28.1%,；热量低，是普通猪的60.85%-.76.1%；钙、磷含量比例几乎与鸡蛋完全一致。（2）猪肉营养全面，富含人体必须的多种氨基酸，含有一种不饱和脂肪酸的特殊物质，他具有多种药理性，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效。
5.藏香猪的食用品质优点：食用品质具有大理石纹适中、肌纤维较细、嫩度好、无腥不腻、口感细嫩、汁多味美，蛋白质品质高，脂肪含量低且品质较好,矿物质含量高，营养价值较高，风味好等优点。
藏香猪，已经打破了西藏地域养殖的局限性，在陕西山东等地都有藏香猪养殖场，目前安徽省的马鞍山市也已经有了，不管是在养殖技术还是养殖条件上，都具优势，同时培养出来的藏香猪的肉质与西藏本地出产的没有差别，藏香猪营养丰富，非常适宜制作老年食品、保健食品。