如何挑选东北特产核桃

如何挑选东北特产。东北特产核桃富含多种营养，是健脑的良品。但如何挑选好的核桃呢，下面就为你介绍两个小窍门，教你轻松挑选核桃。

那么什么样的核桃质量好?核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。

一、具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。

二看核桃分触觉,嗅觉,听觉,视觉。首先是触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积,分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟,所以不要买。

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