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山东牛肉板面红、白、绿三色让面条看着更有食欲

发布于:2016年12月17日 来源:www.szfuhai.com
[摘要]山东牛肉板面红、白、绿三色让面条看着更有食欲。做好以后最好吃的就是那个辣椒。
红、白、绿三色让面条看着更有食欲
牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。
牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。预知做法好吃的小秘密咨询天天乐食品技术培训中心网站