教你烹饪二块粑炒蟹
二块粑（二块粑是贵州省凯里市的一道传统小吃，主要原料为粳(jing)米和糯米。） 主料：二只约500克 辅料：二块粑100克、咸蛋黄50克 调料：盐、味精、料酒、姜块、葱段、水芡 制作： 1、将青蟹宰杀洗净砍成小块，入热油中爆熟滤油待用； 2、二块粑切丁，挂全蛋炸脆皮待用； 3、锅内放少许猪油，下姜块、葱段，咸蛋黄炒香，下爆熟的蟹块二块粑炒匀，调入精盐、料酒、味精、勾水芡，淋香油即成。 特点：青蟹鲜美，二块粑软糯，兼有咸蛋风味