传统石磨麦香 儿时的美味

当前世界各国均以民生为重，关怀生命，关注饮食，食品安全为首。由于科学技术发展，机械生产早在上世纪五十年代后期我国城乡都取消了传统的石磨磨面，以机械化所替代；农村许多大小石磨都被废弃，不少做了水踏石或铺路石，机米、机小麦、机玉米、面粉，机稻谷……等等，都用不上千年传统或传承的石磨了。的确机械使人们省力了，而且节省了许多劳动力和大量的时间。

可是，时至今日，不用石磨几十年过去了，几代人已经忘记了石的功能和运用石磨磨面粉、磨玉米面、元麦屑、高梁面摊煎饼等的生活印象。其实，石磨磨面粉自古以来我们先祖告别原始生活刀、耕、火、种之后，就开始把颗粒粮食用石头敲击成碎末、面粉以煮熟食用，帮助消化并便以吸收营养，之后即发明石磨，由石匠用钢钻锤子凿出纹道、上片凸下片凹的磨盘石磨制成，就可磨面粉了。回忆石磨面粉，香味芬芳扑鼻，垂液欲滴；做馒头、制糕饼柔顺香甜，营养不受破坏，看似原始方法——传统石磨，保存了营养不受损失，为世人生活带来了健康快乐、安全营养。

在我国失去石磨，更是遗憾，您以为如何？