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查看更多>云南昆明麻辣烫培训分享我们该如何科学的吃麻辣烫
发布于：2016年11月19日
来源：www.szfuhai.com
[摘要]云南昆明麻辣烫培训分享我们该如何科学的吃麻辣烫，有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，云南麻辣烫培训摊主素质有限，担心其安全特性。
云南昆明麻辣烫培训分享我们该如何科学的吃麻辣烫，有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，云南麻辣烫培训摊主素质有限，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。北京的麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。这里倒是喜欢放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意每一两个小时更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。北京的麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。这里倒是喜欢放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意每一两个小时更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。