重庆老字号的火锅哪家好

哪家好重庆朝天门火锅摒弃了重庆传统火锅“香嘴不养生”的缺陷，强调了火锅的麻、辣、鲜、香四大味，麻而不涩、鲜而不腻、香而不焖的现代人口味的标准...这么有魅力的老火锅好吃妹儿怎能不去一试......
店铺环境很不错，堂子宽敞明亮，很吸引人眼球。还好我们来的比较早，不用等位......
朝天门火锅的底料调制配方采用几十味名贵中草药材，用现代工艺流程，经科学调配而成，这样调配出的火锅汤红明亮，麻辣鲜香，味道厚重。更重要的是全天然，不含任何添加剂，吃得放心。
好吃妹儿最爱的就是鸭肠，放入油锅中默数十几、二十几秒后再从锅中捞起，放进油碟里拌一拌，一口吃进嘴里又香又脆、又麻又辣美味极了。还有鲜毛肚新鲜脆爽小伙伴硬是吃了一盘再来一盘......
炸酥肉，贡菜丸子，老肉片......味道都是杠杠的！好吃妹儿最爱丸子都是现做的，肉沫一点面粉都不掺，一坨坨全是肉！吃起来香脆有嚼头......

二十年代在重庆江北城发展壮大。

 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量。据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店。重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。