秋风瑟瑟，气候转凉，时下恰是吃羊肉进补的大好时节。羊肉性属温热，可补虚劳、祛冰冷、温补气血，做法更是多样，究竟哪种烹饪办法既甘旨又养分呢？
干豆腐机技术干豆腐机技术炖羊肉最补养。蒸、炖、焖都是以水为前言把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工温度较低，发生的致癌物较少;另一方面，维生素损坏少，能最大极限地锁住养分。三种办法中首推炖羊肉，肉嫩汤鲜最补养。炖羊肉时，可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时，成奶白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，参加葱、姜小火炖制。另外，羊肉加冬瓜、萝卜，不只能润燥清火，平衡寒热，还有助去掉膻味。
涮吃养分足。干豆腐机技术由于涮羊肉的加热时刻短，所以养分保留相对较好。另外，大家吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多养分。涮羊肉时，可参加冬瓜、油菜、菠菜、蘑菇、莲藕等凉性或温性食材，能极好地中和羊肉的热性，吃了不易上火。假如吃的是麻辣火锅，主张餐后喝点银耳雪梨之类生津润燥的饮品，或喝点菊花茶去火。
爆炒能发汗。爆炒羊肉由于是用旺火燎炒，加热时刻相对较短，所以养分丢失不会格外多。爆炒时，可选用新鲜的羊后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火燎炒。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去掉荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并发生格外的香味，还有较强的杀菌效果。这道菜喷香扑鼻，发汗解表，肯定是深秋隆冬抵挡冷空气的绝佳菜品。
干豆腐机技术烧烤油最大。烤羊排、羊肉串等用油多、烹饪温度高，养分丢失最严峻。肉类通过高温烹调后还也许发生致癌物，对健康十分晦气。假如格外馋烧烤羊肉，最好在家吃，路边摊的烧烤，腌制环节也许添加羊肉精等，腌制时刻也也许比较长，易发生亚硝胺，对健康无益。在家做羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌1小时后上锅蒸，再放在180℃摆布的烤箱中烤，这样能削减油分。
做羊肉时，还要留意选对“最好伙伴”。一是萝卜，萝卜性寒凉，和羊肉在一起时能充分表现萝卜消积滞、化痰热的效果。二是豆腐，做羊肉时加点豆腐，不只能够消减羊肉的热性，还能补脾益胃、清热润燥，在表现其补中益气效果的一起，对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲效果。三是生姜，放点不去皮的生姜，有散火除热、止痛祛风湿的效果，由于姜皮性凉。