在随州哪里可以学到制作土家酱香饼呢

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随州土家香酱香饼郭师傅下面告诉大家制作步骤：

材料：

   面粉300克、温水200克、花椒粉、芝麻粒、葱花、豆瓣酱、黄豆豆瓣酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、芝麻粉、白糖、食用油、八角、花椒  

做法： 

   1、将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面，用手将小面块和成成型的面团，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟。  

   2、将三种酱料都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。  

   3、将炒锅放入油，放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。  

   4、将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油。  


   5、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。  

   6、放入小半碗水，烧开，放入白糖、孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热。 

   7、将饧好的面团分成2至3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，再倒上食用油。  

   8、将面团擀开成薄一点的大饼，平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶。

   9、中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。  

   10、刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。

   11、将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起，用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃。