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发布于：2016年07月30日
来源：www.szfuhai.com
[摘要]玉溪婚礼干冰价格告诉你雪糕为啥要随干冰携带，在某些雪糕或蛋糕的外卖包装盒里，会放有一些用来保温的“冰粒”，玉溪婚礼干冰价格这些“冰粒”俗称“干冰”，由于温度极低，直接接触会瞬间冻伤皮肤。
玉溪婚礼干冰价格告诉你雪糕为啥要随干冰携带，在某些雪糕或蛋糕的外卖包装盒里，会放有一些用来保温的“冰粒”，玉溪婚礼干冰价格这些“冰粒”俗称“干冰”，由于温度极低，直接接触会瞬间冻伤皮肤。那为什么不用更“安全”的湿冰来保存呢？知道达人特地派出记者问个究竟。干冰是固态二氧化碳，即二氧化碳在-78.5℃低温下结成的固体，室温常压下并不会融化变为液态，而是吸收周围环境的热量，直接变为气体，这个由固态直接变液态的过程称为“升华”。
为什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？据潘先生介绍，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保证风味，能提供这个温度而且方便携带的只有干冰。他说，如果是普通的湿冰，温度在0℃~4℃，对于雪糕来说“基本上就是一个促进雪糕溶化的发热体”。
目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有，另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰，由于干冰温度极低，升华时便会令周围的空气迅速降温，空气的水分亦会凝结成雾，故干冰常用来制造烟雾效果。
为什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？据潘先生介绍，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保证风味，能提供这个温度而且方便携带的只有干冰。他说，如果是普通的湿冰，温度在0℃~4℃，对于雪糕来说“基本上就是一个促进雪糕溶化的发热体”。
目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有，另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰，由于干冰温度极低，升华时便会令周围的空气迅速降温，空气的水分亦会凝结成雾，故干冰常用来制造烟雾效果。