2016西安全面改造提升小餐饮经营环境

西安厚重的历史底蕴，造就了古城品种繁多、颇有特色的饮食文化，大量的“小餐饮”也成为食品安全管理上的难点。为提高小餐饮经营环境，建立长效监管机制，保障公众饮食安全，西安市食品药品监督管理局以创建国家食品安全城市为依托，结合2015年西安市惠民实事工程，全面强化对小餐饮的整治规范提升。
2015年，全市共改造提升小餐饮经营环境6279户，完成6000户小餐饮改造提升任务的105%，全面提升了小餐饮食品安全管理水平，建立起小餐饮长效监管机制。
为加强小餐饮经营环境改造提升工作，市食药监局成立了由市局局长任组长、市局分管局长任副组长、各区县局局长为成员的组织领导机构，明确了工作步骤，组织各区县局积极开展工作。
在2014年1.2万户“小餐饮”经营环境改造提升工作的基础上，以学校周边、医院周边、旅游景区（点）、车站周边、集贸市场、住宅小区、中心街道、交通 要道沿线和餐饮集中的区域为重点，细化改造提升工作任务，以基层食品药品监督管理所为单位，划片包干，责任到人，按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的 思路，实行网格监管，分类指导，集中整治，突出重点，打造亮点，扩大覆盖面，使小餐饮达到信息完整、公示统一；标识规范、设施齐全；守法经营、操作规范； 制度完善、落实有效等标准。
为顺利地开展工作，全市各区县食品药监局联合辖区街办、城管、环保等部门，对小餐饮店进行联合督促检查，对不达标的责令限期整改，对存在问题严重的小餐饮业主实行“约谈”，多渠道、多措施、多办法促进整治提升工作达标见效。
以小餐饮单位集中的区域为重点，全程指导，严格按照小餐饮改造提升标准进行改造，打造示范区域、示范单位，并通过以点带线、以线带面进行辐射，推进全市小餐饮经营环境的全面改造提升，共创建44条示范街区，805户示范单位。
对基础条件一般的餐饮单位，引导其对标整改，守法经营；对新办证、到期换证的小餐饮单位严格按照小餐饮改造提升标准进行许可；对重新装修翻新的小餐饮单位进行帮扶，指导其按照小餐饮改造提升标准进行改造；对屡教不改、存在问题较多、难以达标的单位，依法予以取缔。
结合创建国家食品安全城市，各级食药监部门通过指导小餐饮单位建立辖区餐饮单位管理档案及信用档案，不断提升管理水平，有效落实企业主体责任。改造工作启 动以来，市政府高度重视，给予600万元奖补资金，用于小餐饮经营环境改造提升工作。部分区县不等不靠，主动筹集资金，共投入60余万元支持辖区小餐饮经 营环境改造提升工作，对门头牌匾统一改造，给小餐饮店发放工作指导手册、改造提升制度牌、电子消毒筷子机等物品。