速冻薯条如何加工诸城希源提供 XY60型自动化速冻薯条成套加工设备安装调试全套服务

发布于：2016年06月29日来源：www.szfuhai.com

[摘要]自动化速冻薯条成套加工设备 |速冻薯条连续生产线|不锈钢薯条油炸流水线，诸城市希源机械经过多年的研发，市场经验，客户使用反馈等相结合，推出的新款全自动化操作生产流水线，整条线不论从做工还是设计都处于国内领先水平，已经推出受到广大消费者赞誉。

速冻薯条如何加工诸城希源提供XY60型自动化速冻薯条成套加工设备安装调试全套服务

Quick-frozen potato chips processing Zhucheng and source type XY60 automation frozen fries complete sets of processing equipment installation and debugging a full range of services

诸城市希源机械有限公司研发生产

马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。

诸城希源提供 XY60型自动化速冻薯条成套加工设备 具体特点：

速冻薯条|薯片油炸工艺流程
鲜薯检选→清洗→去皮→切条或切片→漂烫→干燥→油炸→预冷→速冻→包装→冷冻

(1)鲜薯检选：选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的土豆，剔除绿色生芽、表皮干缩的土豆。

(2)清洗去皮：为了提高生产能力、保证产品质量，宜采用毛辊清洗去皮机，去皮干净，不增加原料消耗。
(3)切条(片)：去皮后的土豆用水冲淋，洗去表面粘附的土豆皮及残渣，然后用输送带送入切片机切成条或片，产品的厚度应符合质量要求。一般为1.5～***，土豆条一般选择3mm左右。
(4)漂洗和热烫：薯条漂烫机，漂洗的目的是洗去表面的淀粉，以免油炸过程中出现产品的粘结现象或造成油污染。热烫的目的是使土豆条(片)中的酶失活，防止酶促褐变产生而影响产品品质。
(5)烘干：烘干的目的是除去土豆条表面多余的水分，从而在油炸的过程中减少油的损耗和分解，同时使漂烫过的土豆保持一定的脆性。应注意烘干温度及烘干时间，保证薯条的品质及含水量。
(6)油炸：不锈钢薯条油炸流水线机械，干燥后的土豆条经提升机进入油炸机|油炸流水线进行油炸，油温控制在170～180℃，油炸时间为lmin左右。
(7)速冻：油炸后的产品经预冷后经入速冻机速冻，速冻温度控制在-36℃以下, 保证土豆产品的中心温度在18min内降至-18℃以下。
(8)冷藏：速冻后的土豆成品应迅速装袋、装箱，然后在-18℃以下的冷冻库内保存。