社为您讲解鹌鹑养殖的发展史

    鹌鹑个体较小，头小尾短，羽毛呈现赤褐色，杂有暗黄色条纹。我国多有野生，喜在田野觅吃谷物、小虫，秋收时节农民常张网捕获。

    鹌鹑的人工驯化繁殖，30年代在日本就已出现，而后欧美、亚洲及东南亚国家都大址繁殖。日本词养量最大，在家禽饲养业中仅次于鸡。80年代，我国华北、华东、中南各省市也相继从国外引进种鹑，建立了专业饲养场，不少农户也相继成批饲养。
    我国关于鹌鹑的记载，已有近3000年的历史了，公元前西汉时期，用于赛斗赛鸣。以供玩乐。食用鹌鹑，有文字记载的，最早是我国.早在春秋时期，鹌鹑已“为上大夫之礼”。战国时的《拾遗记》中就有关于食用鹌鹑的“桂尾鹌鹑汤”。而今，北京有深受外宾和侨胞欢迎的“全鹑席”。
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