武当红农业 为什么葡萄酒的塑胶帽上会留有小孔?

每一瓶葡萄酒瓶口都会有层塑料封套。这个塑胶套的作用呢，就是为了防止虫子咬软木塞。但你是否注意到葡萄酒塑胶帽上面的两、三个小孔呢？那这三个小孔到底有什么作用，不知道大家知道吗？

不管是锡箔帽还是热塑帽，通常酒帽上有两三个小孔，其主要作用有两个：
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一是套帽时候排气用的，因为在机械套帽的过程中，如果没有小孔排气，帽子和瓶口之间会有空气形成气垫，使得酒帽下落缓慢，影响机械流水线的生产的速度，而且在滚帽（锡箔帽）和加热（热塑帽）的时候，残余空气会被封闭在酒帽当中，影响封帽外观。

二是酒塞换气。陈年葡萄酒的木塞有个缓慢的微透气功能，如果没有通气孔而且滚帽密实得话，通常陈年酒都是用锡箔帽，这个作用就不存在了。

如果你有细心观察，还会发现，一般葡萄酒瓶底有凹凸？这是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

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