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武当红红酒自制的葡萄酒有点涩,怎么办

发布于:2016年04月12日 来源:www.szfuhai.com
[摘要]武当红红酒自制的葡萄酒有点涩,怎么办?涩,是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味,实际上主要来自于单宁。
涩,是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味,实际上主要来自于单宁。

单宁是一种天然的酚类物质,广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为的皮和籽中,含有大量单宁,所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感。

不过,自酿的葡萄酒因为采用的为食用葡萄,糖分较低,在发酵过程中,糖分几乎全部转化为酒精,所以显得更为酸涩,这样的情况下,可以选择在葡萄酒酿造完成后加适量的糖进去中和一下酸涩感。

文章来源于网络