[摘要]物料解冻机主要应用于肉类，禽类，海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉（板、块）等料放进加满水的解冻池，用高压气泡将水快速翻腾，让产品在解冻池内相互碰撞，相互摩擦，从而达到快速解冻的目的。
以空气为介质的解冻方式通常有静止空气式、流动式和加压式等，然而，强制通风的解冻方式虽然可以提高解冻的速度，但却带来了被解冻品表面干燥、品质下降的负面效应。当解冻刚开始阶段，由于被解冻品的表面温度与空气温度的温差大，解冻室内的湿度即使很低，被解冻品表面也会有霜形成，抑制表面干燥的发生。但随着解冻的进行，当表面温度高于-2e后，室内相对湿度不很高时就会发生干燥。相对湿度越低，干燥速度就赶快。相对湿度85%时的干燥速度是相对湿度95%时的3倍，并使解冻品的色泽变差，重量损失。就是采用低温加湿方式，让高湿度的空气在低温环境下循环，使解冻室内形成高湿度的空气流，避免产生解冻品表面干燥的现象。
物料解冻机用于-18度的冻制食品的解冻。物料解冻机主要应用于肉类，禽类，海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉（板、块）等料放进加满水的解冻池，用高压气泡将水快速翻腾，让产品在解冻池内相互碰撞，相互摩擦，从而达到快速解冻的目的。解冻池旁边有恒温池，水从恒温池流入解冻机入料口处，随着冻品的化冰解冻，网链上的产品向出料方向出料，解冻池内的水温慢慢下降，到出料这段时间，水再从解冻池进入到恒温池，这样循环利用，起到对水资源的节约，又能环保。既能降低成本，又能提高工作效率。