洛阳厨师培训巧做酸辣土豆丝

发布于：2016年03月31日来源：www.szfuhai.com

[摘要]洛阳厨师培训巧做酸辣土豆丝，洛阳哪里有学做小吃的？不妨就来洛阳金福园小吃培训吧。

　　巧做酸辣土豆丝，？不妨就来吧。洛阳风味小吃培训机构将食材提供给大家，土豆，干辣椒，花生油，辣椒油，香油，食用盐，鸡精，镇江香醋。
　　1、首先将土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
　　2、将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
　　3、锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水，然后滤水待用。
　　4、干辣椒切小段备用。
　　将锅洗净并且烧热之后转为小火，并且倒入适量的花生油，将干辣椒段放进油里煸炒直到变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。