濮阳永兴职业培训学校建校于1995年，至今已有二十余年，拥有良好的教学体系、独特的美味小吃秘方和雄厚的师资力量加上良好的口碑才使得学校走到今天。成为河南省技术培训行业中专业实力最强的一所正规职业培训学校。濮阳常年开设：、早点培训、糕点培训、蛋糕培训、串串香、火锅培训、卤肉培训等众多小吃项目，欢迎各位新老学员前来咨询。今天濮阳永兴为您讲述牛肉鸡蛋粥的制作方法。

原料：莴笋200克  豆浆500克

调料：葱段、姜片、盐、味精、色拉油各适量

制作：

1、莴笋去根和叶，削去外皮，放入清水中浸泡并洗净，捞出

2、擦净表面水分，切成6厘米长、1厘米宽的条，锅中加入清水和少许盐烧沸

3、放入莴笋条焯烫一下，捞出莴笋条，再放入冷水中浸泡、过凉，捞出沥净水分

4、豆浆倒入不锈钢锅中，置旺火上煮沸，离火晾凉，净锅置火上，加入色拉油烧至六成热

5、先下入葱段、姜片炝锅，捞出葱段和姜片不用，再放入莴笋条、盐煸炒至莴笋条断生

6、然后倒入豆浆烧煮至沸，加入味精调好口味，即可出锅装碗