[摘要]无烟烧烤是指鱼肉类或蔬菜串在无烟烧烤设备上，云南不锈钢烧烤桌厂家建议以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下五种型态：
无烟烧烤是指鱼肉类或蔬菜串在无烟烧烤设备上，云南不锈钢烧烤桌厂家建议以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下五种型态：
1、照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
2 、云丹烧：云南不锈钢烧烤桌厂家将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
3、素烧：云南不锈钢烧烤桌厂家建议食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效?盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。
4、一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
5、蒲烧：商家建议在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。