濮阳糕点小吃培训学校为您分享下红烧猪肝的做法

红烧猪肝的原料 猪肝500克，洋葱25克，青椒各1个

调料 葱丝 姜丝 蒜片 精盐 白糖 味精 胡椒粉 米醋 水淀粉 香油各少许，绍酒 豆瓣酱各小勺，鲜汤3大勺、色拉适量

做法：

1、青椒红椒分别去蒂和子，洗净，均称菱形小片。洋葱去根，剖去外层老皮，洗净沥去水分，切成小片。

2、猪肝剔去筋膜，洗净，切成柳叶片，放入大碗中。

3、加入绍酒、精盐、香油拌匀，再加少许水淀粉抓匀上浆。

4、锅中加油烧至六成热，放入猪肝片滑散、滑透，捞出沥油。

5、锅留底油烧至八成熟，下入葱丝，姜丝，蒜丝炝锅

6、放入洋葱片，青椒片，红椒片炒香，烹入绍酒，添鲜汤烧沸

7、加入精盐，煲汤、米醋、味精调匀再放入猪肝片烧至入味。撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。