体系认证最关键的部分关于ISO22000食品体系的
武汉宏儒认为ISO22000最关键的三大部分是:1)前提方案;2)操作性前提方案;3)HACCP计划。
很多人都是简单的引用HACCP计划体系时代的GMP/SSOP概念,改头换面就成了的前提方案和操作性前提方案,这样的理解是有偏颇的,很多地方造成概念的冲突,破坏ISO体系的完整性,不但起不到指导作用,很多时候还会造成困扰,妨碍ISO体系运行。
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ISO22000强调体系的完整性,在9001体系中植入食品安全控制体系,要求在ISO9001体系运行的基础上执行前提方案、操作性前提方案、HACCP计划。故必须明确三个层次的控制组合,各行其是才能有效运作。
很多公司把前提方案和操作性前提方案混在一起,前提方案是GMP改版,旧版SSOP增加内容后转化为操作性前提方案,这样是很不适宜的,前提方案应与操作性前提方案做一个层次区分,确保公司内部对体系理解的一致性。
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