濮阳永兴职业培训学校建校于1995年，至今已有二十余年，拥有良好的教学体系、独特的美味小吃秘方和雄厚的师资力量加上良好的口碑才使得学校走到今天。成为河南省技术培训行业中专业实力最强的一所正规职业培训学校。濮阳常年开设：、早点培训、糕点培训、蛋糕培训、串串香、火锅培训、卤肉培训等众多小吃项目，欢迎各位新老学员前来咨询。今天濮阳永兴为您讲述牛肉鸡蛋粥的制作方法。

原料：菠菜300克  虾皮30克  鸡蛋3个

调料：盐、味精、鸡粉、白糖、绍酒、色拉油各适量

制作：

1、鸡蛋磕入大碗内，加入少许盐搅拌均匀成鸡蛋液，虾皮洗净，放入小碗中，加绍酒

2、上屉蒸5分钟，取出，菠菜去根和老叶，洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅中焯烫一下

3、捞出用冷水过凉，沥净水分，锅中放油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出

4、锅中加入少许色拉油烧热，连汤汁倒入虾皮略炒一下，放入炒好的鸡蛋和焯烫好的菠菜段

5、用旺火快速炒匀，加入盐、味精、白糖、鸡粉调好口味，出锅装盘即可