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河南安阳特色菠菜米皮加盟公司讲述发酵过的食物营养价值

发布于：2016年01月12日 来源：www.szfuhai.com
[摘要]河南安阳特色菠菜米皮加盟公司讲述发酵过的食物营养价值,菠菜米皮发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用.酵母里的硒,铬等矿物质能抗衰老,抗肿瘤,预防动脉硬化,并提高人体的免疫力.

河南安阳公司讲述发酵过的食物营养价值

       不管用大米和面粉加菠菜汁做成的其实都是发酵制品：

营养价值提高3-4倍，酵母还可保护肝脏，同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面 包的营养价值。
      酵母可以保护肝脏，让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
      酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、

       菠菜米皮发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。所以说吃菠菜米皮好处是多的。

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