燕窝的真假鉴别，做法都有哪些，西安哪里有卖的

1：燕窝泡发和保存时间：通常说的燕盏要泡4到6小时，是指印尼那种常年都很热的天气。现在国内这个季节，可以在晚上睡之前拿冷开水或矿泉水泡上，水量需高过燕窝。经过半个小时或者一个小时，洗净手撕开燕窝，燕角部位要多撕几次，撕得越细越好，然后接着泡6-8小时，早上起床燕窝发好啦。发好的炖完空腹就可以吃了。炖好的燕窝放密封罐保存在冰箱，最好不要超过三天，每天早上拿几勺冷藏的燕窝出来，可以隔水加热一分钟，也可以配上热的冰糖水，最简单的也可直接放点热水混入燕窝，温热吃。   

2：工具推荐买电子隔水炖炖盅，也就是那种慢炖的天际电子BB煲，一般要炖30-40分钟，炖的时间跟泡发时间长短，燕盏还是燕角有关系。最开始把握不好时间，宁可少炖一会儿，可以在炖25分钟左右开盖观察燕窝，看燕窝还是一条条的就再炖5分钟，再观察，直到燕窝炖得晶莹剔透，软檽粘稠状，就好了，这个火候的把握需练习几次。如果燕窝炖过了，许多都融成水了，那就可惜了。   煤气炖也可以，需要在锅里放个微波炉支架，把炖盅放支架上，炖盅外面放点水，大火烧开锅后用最小的火炖20分钟左右，这个时间也是根据燕窝情况，自家煤气火力情况来把握。 

3：发头：比如5克干燕窝，泡水发好后是35克，那就是7倍发头；并不是说燕窝泡好后体积涨大到七倍。本店燕窝的发头很好，都在七倍以上。   

4：燕窝吃多少？每日食用2-3克干燕窝，坚持每天吃，比每周吃一次，每次吃一大碗效果好多啦。生理期不需要吃，感冒不需要吃，因为这时候吃了很难吸收，但是吃了也没啥坏处。早上起床空腹吃，晚上睡前空腹吃，都可以，但是每天吃的时间最好统一，要早上吃就都早上吃，最好不要今天早上吃，明天晚上吃。   

5：在本店买的燕窝，泡燕窝的水不要倒掉，直接用来炖燕窝，因为水里溶解了很多氨基酸等营养物质。如果是经过化学处理的燕窝，需要把泡完的燕窝拿漏勺滤掉水分，重新换水炖燕窝。泡燕窝的水里会有少许小小的杂毛，店主这时会选择无视它们就这么喝下去。如果实在接受不了的亲，那就还是拿漏勺用水多冲洗几次发好的燕窝再炖吧。