油烟机（smoke exhaust），系家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器，不仅能 很好完成功能性的作用外，应具备融合现代厨房格局的装饰概念。 经过油烟机的发展，油烟机已经不局限于厨房除油烟的简单工具了，而是增加较多的娱乐功能和使用功能，如增加了电视显示器的娱乐油烟机，增加了与智能家居为一体的安防系统的油烟机，安装了网络控制的网络油烟机等。
油烟机可以分为中式、欧式、侧吸式三种，欧式一般有E、T两种表达方式，E是EUROPE的缩写，代表欧式，T是塔式的缩写，因为早期行业内也有人把欧式烟机形象地成为塔式，因此的来这个名字。还有一些企业在产品型号的最好加上一个B，也代表欧式烟机，含义是薄型烟机，B是薄型的首字母。绝大部分情况下，M或者S代表中式烟机，因为早期行业内也把中式烟机叫座深罩式烟机，M是免拆洗的首字母，S是深罩式的首字母，因为中式烟机都是深罩式的结构。
油烟机以目前状况可以分欧式和中式两大类。欧式烟机主要以壁挂式为主，还有部分中岛式高端产品；中式烟机主要以壁挂式为主，有深罩式和浅罩式。就电机及风轮的数量可分：双机及单机（即双筒和单筒）。从积停沥油方式可分为双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），多层集网（多油路）等。从功能结构上可分为多媒体烟机，嵌入式烟机，侧吸式烟机，实木型烟机等。
顶吸式
发展时间较长了，品牌以老板、方太、华帝、帅康等等为代表。优点：大品牌做工较精细。服务也比较有保障。吸力强。吸烟效果好。缺点：体积较大，不适合小规模的厨房。
侧吸式
以方太为主的包含德意、上海多环、巧太太、多普等为代表。价位2000-5000不等。优点：美观，样式新颖且不容易碰头。缺点：吸力不强（同价位同品牌的油烟机，吸力要比顶吸式低1~2个立方米/分钟）。
目前，在市场上有国内外（以国内产品为主）各种品牌和各种造型的吸油烟机。怎样才能选购到一台性能与价格都比较理想的吸油烟机来保持室内环境清洁舒适，是每个打算购买吸油烟机的消费者所关心的。
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