长治王广峰小吃培训学校为您讲述上海生煎包的做法

      ，是一家专业进行厨师培训，小吃培训、糕点培训、包子培训，面食培训、麻辣烫培训，烧烤培训、寿司培训，烧饼培训的机构，有很多地方特色的小吃，生煎包是上海有名的小吃，下面就教大家生煎包的家庭制作方法。
      长治专业为您讲述上海生煎包的制作做法：
食材：猪肉，面粉，葱，姜，耗油，酱油，胡椒粉，盐，植物油，水，香油，酵母，芝麻，小香葱
1.将肉、葱和姜都剁细，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐和植物油
2.将馅儿顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌途中加3次水，每次都要把水吸收后在再下一次，大约加150g的水
3.和好的肉馅满含水分很粘稠，最后在加入一汤勺香油拌匀
4.面粉用温水融化酵母并和成柔软的面团，饧发约1小时，则可发好
5.发好的面团揉匀做成小面剂，不要太大，有2个饺子面剂子大小就可以
6.擀皮，包上肉馅，收紧口，逐个做好
7.平底锅涂上一层油，把包好的包子生坯捏口向下放入锅中，小火煎
8.包子慢慢膨胀，煎3分钟左右
9.加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干
10.开锅，再煎约2分钟，煎去锅中剩余水汽，撒上芝麻和葱花即可出锅
      长治专业学校给您温馨提示：
1.猪肉最好选五花肉比较好，肥瘦均匀会比较香；
2.和肉馅如果有皮冻可加入皮冻不用再加水，如果没有皮冻要一次次加水到肉馅中，达到饱和。