教你怎么做香甜软面包
长治潞城糕点面包培训学校,一家专业进行小吃培训、、面包培训,面食培训、串串香培训,烧烤培训、油炸培训,烧饼培训的机构,该机构是一家经市劳动局批准的一所专业的糕点小吃培训学校,拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。
材料:
鸡蛋1个,盐2克,高筋面粉250克,黄油20克,芝麻少许,
牛奶125克,白砂糖30克,酵母3克,全蛋液(刷表面少许)
教你香甜软面包的做法:
1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体,再放面粉,最后将面粉开一小窝放入酵母)
2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)
3.加入切小丁的黄油,继续和面功能键1次
4.和面完成后,让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大,用手指沾少许干面粉戳入面团中,不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能,这样发酵起来会更快。
5.取出面团并排出空气,分成12等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
6.再次滚圆后放入烤盘,并放入烤箱进行二发,同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度,以便更好更快的发酵。发酵到两倍大
7.烤箱165℃预热5分钟,同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液,并撒上适量芝麻
8.放入预热好烤箱中层,165℃烤20分钟左右,表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气,依自家烤箱脾气定温度。