日前，内江市中区组织全区学校校长、幼儿园园长及分管食品安全的负责人等212人，进行了新《食品安全法》暨食品安全管理专项培训，这是该区全面提升学校食品安全管理工作水平“软”举措之一。近年来，该区“软硬兼施”，加强硬件建设，强化安全管理，着力打造家长放心、教师安心、学生开心的“三心”学校食堂，取得明显成效。
截至11月13日，市中区干净规范的新伙房和食堂已经建成了19个，还有8个村小的新伙房也将在明年内全部建成完工。已建成的新伙房和食堂里，设施完善，所有学校的伙房都配有案板、清洗池、消毒柜、冰箱、排油烟机等，有的还配置有净水器，煮饭烧菜就餐环境干净整洁，设备设施齐全、布局合理，做好的饭菜放置在全封闭的成品间，屋内还安装有紫外线消毒灯对空气进行消毒，以最大限度地保证学生入口食物的卫生。食堂墙上的食品安全宣传标识标牌，以及各项采购、验收、加工、留样、监管制度牌和应急预案等也一应俱全，规范有序。
除了硬件设施的规范卫生，在食品安全制度上同样严格，所以食堂的食品安全记录本上每天记录着食品留样、食品采购、晨检、验货等流程情况，为落实监管，食堂留样均采用双锁制度，所有食堂都安装有监控摄像头；为解决学生就餐拥挤难题，一些学校采用“送餐制”，即食堂工人将做好的饭菜盛进高温消毒后的不锈钢桶，再分别送到每个班上，然后由班级老师为学生打饭，学生们在自己的座位上就餐，既解决了就餐空间问题，又减少了学生排队打饭时间。在全安中心校，这样的“送餐制”，让800名学生吃上了“放心餐”。
“学校食堂都安装有监控摄像头，之后还将实行‘明厨亮灶’管理方法，也就是设置监控大屏，让大家都可以在监控屏上看到食堂内工人的活动，这样就可以更好地监管食堂的食品卫生安全，让学生和家长放心！”市中区教育局后勤与产业管理办公室主任黄镒明说。
（兰刚 易小冬）