安阳专业小吃培训学校为你分享迷迭香烤风琴鸡胸肉的做法

学校为你讲述菜品特色：
迷迭香烤风琴鸡胸肉能消解油腻、预防胀气等功效。

告诉你的迷迭香烤风琴鸡胸肉料如下：
鸡胸肉360克、迷迭香7克、南瓜100克、黑胡椒粉四分之一茶勺、盐1.5茶勺、白酒1.5茶勺、橄榄油15克、大蒜1头

迷迭香烤风琴鸡胸肉的制作方法：
1.鸡肉泡去血水，南瓜去籽洗干净去皮，切成3mm的薄片，蒜切薄片
2.鸡胸肉用刀背拍松，去油脂块，并均匀切片使底部相连后，加入白酒，盐，并滴几滴柠檬汁，然后均匀的撒上黑胡椒粉，用少许油轻拍按摩涂抹至整块肉身，盖保鲜膜常温腌制2小时
3.南瓜片加入迷迭香，2/3蒜片，橄榄油拌匀
4.将腌制好的鸡胸肉放置与锡纸上，并在肉片间隔之中插入南瓜片
5.撒上剩余蒜片，并在肉表面刷少许油
6.放进烤箱中下层，上火200度，下火210度，22-27分钟后，拿出即可食用

温馨提示：
1.单层烤肉时将肉放在中下层，该层温度分布均匀，有利于肉类烘烤
2.如果使用烤网，请将烤盘放置在烤网下层，便于承接烘烤中的油脂
3.使鸡肉更嫩的方法是在腌制中可以加入白酒、小苏打粉、或是蛋清
4.清洗鸡肉最好使用温水，鸡肉若遇冷水收缩，肉感变柴也会影响成品的口感