安阳专业风味小吃培训学校与你分享杂粮饸饹面

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      安阳风味小吃培训学校给你讲述所需材料如下：

      主料：小麦面粉(80克)  荞麦面粉(80克)  莜麦面粉(80克) 盐 (3克) 清水 (150ml)

      辅料：黄瓜丝 (适量)  小萝卜丝 (适量)  豆芽菜 (适量)  扁豆丝 (适量)  芹菜丝 (适量)  大蒜瓣 (适量)

    风味学校告诉你做法如下：
    步骤1把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。
    步骤2然后用温水和面。
    步骤3面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。
    步骤4然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。
    步骤5调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开
    步骤6芝麻酱澥好后备用。
    步骤7把松弛好的面团放入模具里。
    步骤8用手调整好模具的丝杆并拧好盖子。
    步骤9锅中水烧开，然后用手旋转丝杆把饸饹面一气呵成挤入锅中，中间最好不要断条,面条定型后用筷子轻轻搅动一下。
   步骤10水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。
    步骤11捞出后可以过水也可以不过，吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油，再放上面码即可拌食。简单快捷的“压饸饹面”就做好了。

   小吃培训学校温馨提示；
   1、面团的软硬要合适，和饺子面团的软硬差不多就行，面团要揉匀，松弛后就不必再揉了，否则太硬挤起来费劲。
   2、三合油制作；三汤匙鲜酱油、一汤匙陈醋、一小茶匙香油（麻油）。辣椒花椒混炸制作成拌料即可，也可单独炸制。
   3、面码用的蔬菜，按自己喜好搭配即可。

   4、饸饹面用任何杂粮都可以制作。拌面也可以用炸酱或各种面卤都可以，最简单的就是芝麻酱。

                      

  
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