爱吃辣的小伙伴驻足围观鲜爽红油的制作方法

爱吃辣的小伙伴驻足围观鲜爽红油的制作方法

辣椒油的制作：

1.材料：

优质的辣椒粉、芝麻、五香粉、胡椒粉、适量盐，混合后放在不怕烫的容器里。调味料要根据个人口味放置，辣椒粉也要根据辣的程度选择。

2.制作：

根据料多少烧适量植物油，油冒烟后关火，静置3分钟左右降温避免温度过高造成辣椒粉烧糊。降温后将热油缓慢倒入配好的辣椒粉里，关键一点是边倒边用筷子搅拌辣椒粉。热油要多一些，浇完油之后应能够完全淹没辣椒粉。

3.鲜辣够味的辣椒粉制作好了，迫不及待的想品尝了。

重庆红油的制作：

1.材料：

辣椒面、大红袍花椒、香菜根、葱、姜片、蒜瓣（拍破）、紫草、桂皮、八角、草果（拍破）、植物油。

2.制作：

（1）烧热锅，倒入植物油，油烧冒烟后放入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜根炸香出色（注意防止油飞溅）然后捞出所有料渣。

（2）然后把大红袍花椒放入热油锅中，炸出麻香味，捞出花椒，将油温降至四五成热，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

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