目前，中国已经成为全球酒店增量相当大的地区，酒店行业的快速发展，创造了大量的就业岗位，扩大了酒店员工的职业发展空间。与此同时，酒店如何吸引人才、使用人才、留住人才成了一项重要的课题，如果酒店“用人不当”将直接影响其今后的发展。
酒店企业想要吸引人才先要提升自身在行业内的口碑和美誉度。记得有一部经典韩剧《情定大饭店》曾风靡全国，据内业人士反应，当时有许多优秀的人才选择酒店行业就是因为看到这部电视剧。在他们看来，酒店像一个大家庭，在总经理的带领下，每一位员工互助友爱、同心协力为酒店的发展而共同努力。这是酒店员工们向往的工作氛围。从这个案例来看，酒店想要吸引人才，应在酒店文化传播和形象塑造上多下功夫，通过策划、组织一些社会活动，让公众更加了解酒店的工作理念和氛围。比如，丽思卡尔顿提出，每一位在酒店工作的员工都是绅士或淑女，这样的工作理念吸引了许多优秀的人才，同时也提升了该酒店品牌的公共形象。
同时，合理的薪酬制度和绩效考核标准是酒店用好人才的关键。酒店在员工的工资结构上应该进行突破性尝试，应更倾向于底层的服务人员。无论酒店的信息化达到什么程度，酒店的许多服务还是需要通过服务人员来实现的。因此，酒店须更加重视这部分员工的薪资统筹。另外，一名优秀的员工如何体现出成绩，也应该与酒店先进、合理的绩效考核制度直接挂钩。酒店可以多鼓励客人对员工进行评估，并将客人的评估作为员工的考核标准之一。这样员工就更加有积极性服务客人，并主动邀请客人为他们填写评估卡。笔者建议，酒店设置这种评估卡时，内容不要太长，只须通过几个关键性的问题体现出客人评估的价值就可以。此外，酒店的绩效考核最好一个月一次，并设立优胜劣汰的奖惩机制，增加酒店员工岗位的竞争性。
想要留住人才，不能光靠加薪。与拿到手的工资相比，酒店的员工更看重归属感和自豪感。比如，员工在酒店的工作是否得到认可，即便是一名房间的清洁员，他们的名字是不是能够被酒店的总经理记住;酒店的管理层能否安排固定的时间，专门倾听员工的声音，甚至与大家进行一对一的交流，并把酒店的发展计划及时跟员工沟通;员工在工作中遇到困难、出现纰漏时，能否得到主管领导及时的指导和鼓励，而不是遭到一顿训斥，酒店能否精心组织多样的集体活动，增强员工之间的互动，并与社会相关机构合作，举办一些专业技能比赛，设置相应的奖金、奖品，鼓励优秀员工等。
其实，谈到酒店对员工的尊重和鼓励，笔者认为，最关键的是酒店管理者是否用心做这件事情。笔者曾在新加坡的一家酒店工作过，有一天早上7：30，酒店客房部正在开会，这时候酒店的总经理忽然敲门进来说：“对不起，打扰你们开会了，我有一件特别重要的事情，今天是Lisa的生日，这是我写好的生日卡片，我想亲手送给她。”这位让总经理一大早跑来送贺卡的员工是一位房间清洁员。其实，员工生日收到总经理的卡片是一件很平常的事情，但这位总经理却做得很真诚，而不是走形式，让员工真正感受到了温暖，自然会更加用心地工作。事实上，酒店对员工的关心主要来源于酒店管理者自身的实际行动。
现在，有不少酒店在加强校企合作关系的建设。但是对于实习生的培训，笔者建议酒店应该是从培养的角度出发，让实习生通过在酒店的实习，真正学到经验和知识，了解自己的强项是什么，发展方向在哪里。酒店的人力资源专员应该根据实习生的专业和专长，积极发挥他们的能动性，让他们对酒店产生归属感和忠诚度，而不是把实习生当成打杂的小工，随意地填进某个岗位中。
同时，酒店人力资源部负责人还应跟合作的院校加强沟通，参与院校酒店方面的教学方案和人才培养方案的制定，让酒店的实际工作与院校的教学无缝对接。这将使院校酒店专业人才的培养目标更加适用于行业需求，选择酒店专业的学生在进入工作岗位后也将更加具备专业优势，并更快更好地获得职业发展。
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