中国人审美情趣的早熟，源于对“天地大美”的参悟，古人看到“山间明月、江上清风”的幽静、舒畅，而体会至高的静爽情境，内省自我的明洁情操。通过将“天地大美”折射在周遭事物和个人情感上，从而建立了中国人美的世界。白酒也就是在这样的历史中为审美情趣写下了美的历程。
剑南春从唐代起就贵为“大唐国酒”，与一般的名酒不同，千年来，剑南春给人带来的是最极致的审美快感，使人产生联想。剑南春的幽香如兰与山川之幽合二为一，清逸高贵与饮者的风雅尊贵合二为一，天地共鉴。饮者因剑南春而品出精微玄妙的心灵联接和情感共鸣，达成“天人合一”的至高境界，这是剑南春作为当今顶级名酒的至高鉴赏价值。
在美的世界里，首先开启的是探寻“剑南春古窖之美”的旅程。天益老号古窖群仿若剑南春的母体，接纳周遭山水秀丽之美、衍生微观世界秩序之美、养育匠心独运技艺之美。中国有万余家酒厂、数百万窖池，唯独剑南春所拥有的11条1500多年历史的南齐古窖池和695条明清古窖池最为珍贵，因为那是上苍的眷顾，赋予了她天地大美的符号和最为持久、鲜活的生命。
源于山水，深幽之美
这是一个幽雅的世界，充满着静谧、安宁、壮美的光辉，洋溢着一种热烈、柔美。这里的天地本身就是一种最独特、最美好的生命体验——这就是绵竹。
毗邻绵竹的九顶山是青藏高原东北边缘龙门山脉的主峰，海拔4985米，常年被积雪覆盖，被古蜀人尊为“神山”。九顶山方圆百里，群峰叠嶂，飞泉流瀑，浓荫滴翠，多姿多彩，亦幽、亦奇、亦险、亦秀，构成了绵竹独具特色的气韵，圣洁冰川被深深埋藏于地层之下，形成一个与现代社会相隔绝并且富含丰富矿泉水的冰川时代地层。这里的地下矿泉水不受外来细菌和地表水的影响，得以安静从容地和源于几百万年前冰川时代古老岩层、沙砾进行矿物质的交换，并最终被矿化，形成富含钙、锶、钠、钾等多种天然矿物精华和微量元素的冰川水，与法国人阿尔卑斯山脉的“依云”水一样，绵竹冰川水属世界顶级矿泉水，珍稀无比。
山之雄浑，水之柔美，已经完美地被剑南春美酒演绎得淋漓尽致，而孕生剑南春美酒的古老窖池，正是承载了穿越千年的山水灵犀，赋予剑南春美酒独特生命气息，使之长成一位温良如玉的谦谦君子，安忍不动犹如大地，静虑深密犹如秘藏，以其独特的魅力吸引并征服了众多懂酒之人、爱酒之人。
微生世界，秩序之美
“天益老号”古窖池群的706条古窖池，或追溯至南齐，或兴起于明清，均经历了民国和建国初期两次改造与完善，至今从未间断过酿酒生产，成为中国白酒行业的奇观。
微观世界
且不说肉眼难以分辨的微生物，就窖池本身，因为岁月的积累，在时间这一大师的鬼斧神工之下造就出神奇的变化。一般说来，30 年窖龄以上的窖池，才能被称之为“老窖” 。
窖池一般是用特有的黄泥、泉水掺和筑成之后，使用7～8 个月，黄泥会由黄变乌。再用2年左右，又会转变成乌白色，并由绵软变成脆硬。过了30多年后，又会由脆硬变为绵软，泥色又由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。400年以上的窖池，则堪称“古窖”，其窖泥在阳光下呈现五颜六色，熠熠生辉。为什么会出现这种奇观？那是微生物酿酒精灵们正以天地大秩序下的方式炫耀着自己的神奇。
阴阳和谐
古窖池已不是简单的泥池酒窖，而是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于一身。在漫长的酿酒过程中，每一轮窖藏投入酿酒的粮食，都是窖内微生物新鲜的养料，微生物吸收养料，得以不断生长繁殖并进行酿酒代谢。虽然微生物单个个体存在一个从生长繁殖到衰老死亡的生命周期，但就窖泥微生物群体而言，却得到了不断的驯化、富集和最合乎秩序的组合。在剑南春传统工艺中，历来有“低温入窖，粮糟缓慢糖化，发酵升温成酒”的总结。酒糟在窖池中发酵，“发热”，当属“阳”；用泥池作发酵容器，当属“阴”。让发酵中的“阳”在泥池中“阴”的作用下平衡而酿造出剑南春美酒，乃阴阳和谐之美的体现。
泥窖飘香
天益老号古窖池群普遍可查明的有益微生物就有1200多种，比一般老窖多出400多种。这些丰富的酿酒微生物，代代繁殖、活力如初，自在自为地构建着一个微观小宇宙，神奇而秩序，一个个微生物就好比一个个精灵，精妙自然地酿出口感更加细腻、风味物质更加丰富的传世美酒。
而剑南春传统工艺采取续糟配料，就是在原出窖糟醅中，按每一甑投入一定数量的糯米、大米、玉米、高粱等酿酒原料和一定数量的填充辅料糠壳，拌和均匀再进行蒸煮，每轮发酵结束，均如此操作。于是，同一窖池的发酵糟醅，连续不断、周而复始地一边添入新料，同时排出部分旧料，循环不断使用的糟醅被剑南春人称为“万年糟”，其中富含各种呈香味成分不断富集、丰富，保证了剑南春酒一贯的优雅细腻风格。
“天益老号”酒坊一直传承古老的“泥窖固态纯粮发酵”传统酿造技艺生产剑南春酒。这种泥窖固态发酵工艺经过千百年探索实践，已科学证明是最合乎酿酒微生物自然繁殖和有序工作的。所以，自然微生物的秩序之美和顺应自然的传统工艺之美，共同创造了酒的传奇。
秉承传统，技艺之美
窖池有多古老，酿艺就有多古老，与古窖池微生世界秩序之美相伴的是剑南春薪火相传、承继千年的古老酿艺。作为盛唐御酒的剑南春，在其继承发展的传统酿造技艺中，核心指导思想正是八个字：古窖为体，古法为用。传统酿造技艺和现代科技相结合，放在中国美学的范畴进行考量，剑南春美酒的真正成因是合乎天地大秩序之美。
“酝酿在匠心”。剑南春千百年古老而神秘的白酒酿造技艺，被一代又一代的酿酒工匠以“古窖”为物质载体，用口传身授的方式不断发扬光大。酒糟起窖完毕后，拥有丰富经验的酿酒师傅即到现场，用手抓起一把糟醅闻酒糟的香气，用手捏感受糟醅是否柔熟不腻、疏松不糙；并观糟醅颜色，再到存放黄水陶坛，看黄水颜色，下流时的挂丝情况；最后，用手指捻黄水放入口中，尝它的酸涩滋味。通过这一系列的鉴定，酿酒师傅即能较为精准地判断当批次出酒量和酒的品质。
古法技艺，大多经由酿酒师傅的口传身授代代传承，非经年累月的经验无以谙习，在更高的层面，剑南春顶尖的科研团队从独创的酒体风味学、酒体形态学入手，已经科学地掌握了运用先进的检测设备和酿酒工人们的丰富经验，共同为剑南春美酒的品质把关。历经千锤百炼后的今天，剑南春的酿造技艺在秉承传统工艺的基础上，不断改进和创新，同样代表着当代中国白酒酿造技艺的顶峰。
天人合一，品鉴之美
中国人的艺术感知力向来极佳。以一叶落地可以窥见整个秋天，以一曲唱词可以听出整个时代，甚至故宫里屋檐的一个雕花，都能感知当时满天下召集能工巧匠共汇京城的盛大场面。
品鉴红酒，闭上眼睛无非尝到的是果实的甜蜜，再想远一点可能有橡木桶的朴质，有峡谷微风的轻盈，有厚厚雪花的沁脾。剑南春极致优雅的品格源自糯米的细腻、大米的甘洌、小麦的清爽、玉米的甜厚、高粱的纯正，千味复合、自然和谐。源自“千年老窖万年糟”，源自有益微生物的富集和秩序，能从剑南春里品鉴到的要远比红酒多得多。
闭上眼，仿佛是春山如黛的早晨，在山间看着云雾起起落落，回望左右，游云片片，柔软无骨，散漫而游，乐趣无穷。正如诗云：“春云薄薄日辉辉。”品味剑南春酒，犹如沉醉在一场春光薄云的美梦之中。绵竹绝妙的山水大美，天益老号古窖池中神奇的微观世界秩序之美，传承创新的精湛酿酒技艺之美，都是每一滴剑南春美酒背后的玄机，每饮一口，这股玄机的力量又会神奇的化为一股似云如烟的清淡幽雅，给品酒者以人生的优雅情趣。所谓的“四两拨千斤”，绝非“窖香浓郁、醇厚丰满、香味协调、绵甜净爽、回味悠长”、“温润如玉，纯粹优雅，尊贵不俗的谦谦君子”可以概括。
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