商用厨房设备中酒店厨房设备摆放要符合原则

发布于：2016年02月29日来源：www.szfuhai.com

[摘要]西安辉煌厨具厂家介绍说，无论是大型酒店还是小型酒店，厨房设备的布局要科学，位置要合理，这是最基本的原则

厂家介绍说，无论是大型酒店还是小型酒店，厨房设备的布局要科学，位置要合理，这是最基本的原则。具体来说，有以下6点：

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1、厨房布局涉及应满足既定菜系的需要。

2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短畅顺，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，路径分明。

4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。

6、酒店厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通，无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。

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