金枪鱼（Tuna）是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，散布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带宽广水域，属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细微，尾柄细微，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个简直附近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是贵重的西餐烹饪质料。金枪鱼又叫鲔鱼、吞拿鱼。
金枪鱼除了制造罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等办法制造的菜肴。
金枪鱼的养分价值及作法
金枪鱼的养分价值
1、鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸完全，人体所需8种氨基酸均有，还富含维生素、丰厚的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不行多得的健康食物；
2、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的养分素；
3、金枪鱼还富含很多的EPA，可抑制胆固醇添加和避免动脉硬化，对避免和医治心脑血管疾病有着特别的效果。
金枪鱼适用人群
是女人美容、减肥的健康食物；尤适宜心脑血管疾病病人。
金枪鱼用法用量
金枪鱼是西餐常用鱼之一，也可加工成罐头食物。
金枪鱼食用成效
1、金枪鱼是女人美容、减肥的健康食物：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和别的养分素，食用金枪鱼食物，不光能够坚持修长的身段，而且能够平衡身体所需求的养分，是现代女人轻松减肥的抱负挑选。
2、能够保护肝脏，强化肝脏功用：现代人因严重的生活节奏、无穷的工作压力、过度疲惫造成的一系列肝病发病率日渐进步。金枪鱼中富含丰厚的DHA、 EPA、牛黄酸，能削减血份中的脂肪，利于肝细胞再生。常常食用金枪鱼食物，能够保护肝脏，进步肝脏的分泌功用，下降肝脏发病率。
3、避免动脉硬化：动脉硬化是中老年人生命的要挟，食用金枪鱼食物能够下降血脂，疏通血管，有用地避免动脉硬化。
4、有用下降胆固醇含量：金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有下降胆固醇的卓效，常常食用，能有用的削减血液中的恶性胆固醇，添加良性胆固醇，然后避免因胆固醇含量高所引起的疾病。
5、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动：DHA是人类本身无法发生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的养分素之一。金枪鱼中富含丰厚的DHA，常常食用，利于脑细胞的再生，进步记忆力，避免老年痴呆症。
6、能够有用的避免缺铁性贫血：铁是人体内不行短少的一种元素，金枪鱼的血合中富含丰厚的铁分和维生素B12，易被人体吸收。常常食用，能弥补铁分，避免贫血，并能作为贫血的辅佐医治食物。
7、供给人体所必需的氨基酸：金枪鱼蛋白质富含丰厚的氨基酸，食用金枪鱼既能够享用美食，一同又能够经过非药物手段弥补氨基酸成分，有助于身体健康。
8、有助于人体的推陈出新，尤其是生长期孩童食物的抱负挑选：肌肉、骨骼、肌肤、毛发、血液等人体安排都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的成效，是孩童天然生长的最好养分品。
9、坚持人体正常水分规范：常常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，坚持正常的水分目标。
10、是绿色蔬菜的最好伴侣：金枪鱼的食用办法很多，与绿色蔬菜一同食用，滋味更佳。
金枪鱼的作法
一、金枪鱼三明治
资料：
面包片6片（最好不必甜味的，选全麦比较好），金枪鱼罐头（有油浸、水浸等，看各人挑选，我选油浸的），洋葱半个，黑胡椒，沙拉酱或奶酪
做法：
1、面包用烤面包机烤至双面微黄
2、金枪鱼罐头打开（介绍得好弱智哦，呵…），将里边的油倒掉一部分，用叉子或别的更就手的东西将鱼肉戳成肉碎（也有金枪鱼肉碎罐头，就不必戳了)
3、洋葱切末，和金枪鱼肉碎、黑胡椒混合
4、加沙拉酱拌匀（不加沙拉酱也行，滋味更清淡）
金枪鱼排
资料：
刺身用金枪鱼块300G、菜苗适当、小西红柿2个、蒜片适当、面粉适当、黄油10G、橄榄油1大勺。
金枪鱼腌料：
盐适当、胡椒粉少量(胡椒碎粒非常好)。
调味汁资料：
黄芥末膏1小勺(千万不要用国内的芥末，滋味完全不一样)、绿芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(依据自己口味调整)、酱油2大勺。
金枪鱼排的做法：
1、把调味汁资料搅匀备用。
2、金枪鱼双面撒上盐，和胡椒抹匀，双面均匀拍上一层薄面粉。
3、平底锅，倒入橄榄油，放入黄油，炒香蒜片后，取出蒜片。把金枪鱼块放入，双面煎至上色。放不锈钢网上静置一小会，切片。
4、菜苗铺下，放入鱼片，浇调味汁，小西红柿装饰即可。
5、面包片切去硬边（有的做法是最终切边，非常美观，更糟蹋），将鱼酱抹在面包片上，加一片奶酪，再盖上一片面包……（有爱好能够一向重复下去，可缔造大厦级三明治）
6、将夹好鱼肉的面包片从对角线切开，如果太高怕坍毁可用牙签固定
多说两句：鱼肉本生已有咸味，不必加盐，有情愿加如蔬菜的都能够，总归，法无定法，全部随你！
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