濮阳专业厨师培训学校教你怎么做菠菜丸子汤

教你怎么做菠菜丸子汤

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原料：五花肉200克  菠菜、黄瓜各50克  鸡蛋清1个

调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、绍酒、鸡汤、香油各适量

制作：

1、菠菜去根和老叶，洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段

2、黄瓜洗净，擦净水分，先顺长切成两半，再切成象眼片

3、五花肉洗净，先切成黄豆大小的粒，再剁成蓉

4、放入碗中，加入鸡蛋清、绍酒、盐、味精、淀粉搅匀成馅

5、锅中加入鸡汤烧沸，将肉馅挤成直接2厘米大小的丸子

6、放入鸡汤中煮3分钟至丸子浮于水面，撇去表面浮沫

7、加入盐、味精、绍酒调味，再放入黄瓜片、菠菜叶煮沸

8、撇去浮沫，撒入胡椒粉，淋入香油，即可出锅装碗